怎樣調(diào)出較正宗口味的面皮，方法如下：

　　面皮較正宗制法:將專用的竹制蒸籠底部鋪上細(xì)密紗布，蒸熱防止粘籠，將事先浸泡好的米皮糊倒進(jìn)已經(jīng)蒸得熱氣騰騰的竹籠內(nèi)紗布上。大火7-8分鐘，出鍋取出蒸好了的面皮，注意：用濕布蓋好防失水干裂。

　　面筋的制法已經(jīng)方銳已經(jīng)在上一篇為大家做了詳細(xì)的制作方法，面皮面筋是必不可少的材料，就像吃面條沒有菜一樣，味道和口感就失去了一大截。

　　面皮的較后一步就是調(diào)制，調(diào)制正宗口味面皮調(diào)制是關(guān)鍵，拌入面筋塊，然后方銳專用的辣子油(關(guān)于辣椒油的制法方銳之前也有所介紹)。放入食醋，這個可以根據(jù)大家的喜好自己添加。大料水，芝麻醬，黃瓜條或熟豆芽或小菜，這樣一套正宗口味的面皮流程便制作完畢。

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