涼皮做的好不好吃，調料水是關鍵，這是許多做涼皮生意的朋友告訴我的，因此好的調料水是涼皮店的至關法寶。以下有方銳涼皮機廠家教您如何做出正宗的涼皮調料水。

　　涼皮的調料水在北方都叫大料水，其主要原料就是花、椒茴香等大料。因此大料水也叫的比較貼切。關于大料水的做法，大致相同，但是每個人都有自己的妙招，同樣的材料一百個人能做出一百種味道的道理就是如此。下面介紹下基本的做法，首先從鍋中倒入一些水，多少要看你準備做多少。然后將花椒、茴香等大料放入鍋中，可以放少許的鹽，然后開火煮開，基本的做法就是這樣子的，雖然聽上去比較簡單，但是想要做出比較正宗的涼皮調料水還需要長期的總結和經驗積累才行。