米線機(jī)、多功能米線機(jī)、重慶小面機(jī)、非油炸方便面機(jī)、全自動(dòng)米線機(jī)、米線機(jī)廠家
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有很多客戶表示,通過(guò)搟面皮機(jī)制作出來(lái)的搟面皮完全沒(méi)有想象中的那么有韌性,太容易斷了。這里方銳小編為大家解釋一下,用機(jī)器制作出來(lái)的搟面皮如果韌性不夠,其主要原因是在使用搟面皮機(jī)時(shí)操作不當(dāng)導(dǎo)致的,常見(jiàn)的錯(cuò)誤的操作有以下幾點(diǎn):
1、蒸制搟面皮的時(shí)間太短,很多用戶在蒸制的時(shí)候看到淀粉糊剛剛凝固就停止蒸制了,這樣做是不對(duì)的,較低需要蒸3到4分鐘。蒸完之后放到?jīng)鏊姓麖埲〕觯旁诎赴迳厦恳粡垞{面皮之間都要抹上油防粘。然后找個(gè)盆或者盤(pán)子將搟面皮蓋住,等其涼了之后就完成了。
2、沉淀問(wèn)題也是很多用戶容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤,沉淀的時(shí)間不夠就會(huì)導(dǎo)致制作出來(lái)的搟面皮韌性不足,淀粉和水的比例不對(duì),或者在蒸的時(shí)候沒(méi)有將其攪拌均勻,這樣就會(huì)出現(xiàn)搟面皮易斷裂的現(xiàn)象。
現(xiàn)在市面上很多搟面皮機(jī)的廠家都省去了很多傳統(tǒng)制作搟面皮的流程,所以導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的搟面皮口感會(huì)較傳統(tǒng)制作的口感要差很多。
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