有不少用戶反應，用涼皮機制作出來的涼皮不如手工制作的有韌性，容易斷。下面有方銳涼皮機廠家為大家解釋一下，用涼皮機制作出來的涼皮如果韌性不夠容易斷的話，其主要原因是使用涼皮機時操作不當導致的，還有就是選用原材料不合格：

　　1、蒸涼皮的時間太短，很多用戶在蒸涼皮的時候看到淀粉糊剛剛凝固就覺得可以了，這樣做是不對的，較少要蒸3到4分鐘即可，蒸完后將整張取出放到涼水里，待溫度降下放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個盆或盤子將涼皮蓋上，等涼了之后就完成了。

　　2、沉淀問題，也有可能沉淀的時間不夠，就是淀粉糊里水分太大，或者蒸的時候沒有攪拌均勻，這樣再下鍋就會出現涼皮易斷的情況。

　　3、涼皮雖然是用淀粉制作的，但并不是隨便什么淀粉都可以做涼皮的，淀粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉較適合做涼粉，紅薯淀粉較適合做粉條，同理，涼皮較好就是用小麥淀粉制作，別的淀粉做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。

　　實際上，涼皮的制作其實是一個系統工程，雖然工序比較多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的。要想做好涼皮，方法正確很重要，否則單憑道聽途說，一知半解是不可能做出好的產品。想了解更多涼皮機知識，歡迎撥打咨詢電話 0371-64365751 13937165661 或是登陸網站 http://www.8hn2nx.cn