濕米線機和干米線機的區別在于水分處理。濕米線機是通過加大水分，使筋力達到一定強度，再通過自然干燥或人工烘干進行加工。而干米線機則是完全不加水分，只是采用機械壓力使米漿直接成型，再通過烘干完成米線制作。

全自動米線機

       濕米線機‌：主要原理是將大量水分和米漿充分混合，經過特殊的擠壓和拉伸過程，形成亞細絲狀的米線，再經過烘干處理‌。由于濕米線含有較高的水分，其儲存時間相對較短，需要冷藏或冷凍保存以延長保質期‌。

       ‌干米線機‌：主要工作是將米漿經過壓榨、絲拉、擠壓等工藝加工后直接成型為米線，再通過烘干、消毒等過程，制成干米線‌。由于干米線經過烘干處理，其儲存時間較長，便于運輸和貯存，非常適合于大規模生產和銷售。

       可以看出，濕米線機和干米線機分別適用于不同的米線生產工藝，兩者在加工原理、米線口感、儲存時間等方面都有所不同。在實際應用中，制作不同口感的米線時需要根據需求選擇不同的設備。