在使用面皮機時有時會出現一些小問題，比如做面皮時出現口感不筋道，面皮易開裂，導致出現這種情況原因有三種：1、是火候太小，溫度不夠，面皮沒有熟透；2、蒸的時間過長；3、做面皮的面漿太稀了。

　　其次，生產時面皮跑邊或兩邊的厚薄不勻，這是嘴子兩端的受熱不一致導致的，適當調整嘴子的溫度，或是哪邊嘴子溫度過高用一塊濕毛巾放在上面就可以調整均勻。

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