涼皮機是加工涼皮的機器，對衛生的要求一定嚴格，所以，涼皮機的保養很重要，直接影響它的壽命。

　　使用加工前后需對機器進行清洗，在衛生得到保證的前提下才可以進行加工。加工涼皮之前，先檢查涼皮機的各個零件，不能存在任何的死角，用開水殺菌，或者使用專門的消毒儀器對涼皮機進行的消毒工作。安全措施做好后，才能開始加工。涼皮機生產之后要馬上進行清潔工作。先用清水清洗，避免有生產過程的遺留物質。

　　涼皮機不使用的時候應該放在通風干燥的地方，不能擺放在廚房陰暗的角落，特別是大型酒店。油污、剩菜剩飯較多，廚房的保潔工作可能做得不夠好。涼皮機不能與其他的炊具放在一起，應該單獨放在干凈的地方，以免受到其他東西細菌的入侵。涼皮機清理之后，還要罩上防塵蓋。對涼皮機的各個零件定期涂上食用油，防止零件生銹，鐵銹對人體的危害也很大。

　　一臺多功能涼皮機，我們需要經常保養維護，才能提高使用壽命以及提升它的利用價值。