春天到了，又到了吃涼皮的季節，較近，格式各樣的彩色涼皮挺火的啊，用各種顏色的蔬菜制作出彩色的涼皮，既好看又美味健康、口感Q彈、爽滑！

　　吃涼皮的好處：

　　1、增進食欲

　　涼皮中具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些涼皮，有益于增進健康，成年人吃了更是不用說一整天讓你精力充沛。

　　2、健胃消食

　　涼皮具有保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。更是有助于胖人減肥哦。

　　3、營養豐富

　　涼皮和豆芽的搭配更是味道鮮美，有滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟涼皮搭配，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。

　　彩色涼皮制作方法：

　　用料：菠菜 250克   胡蘿卜 250克  面粉 500克   水 若干

　　1.將面粉和成面團后加清水不停揉搓洗出的面水為乳白色后倒另一個大盆，這樣反復三到四次后，面團就成了面筋，面水放置一夜，第二天早晨將上面沉淀出的清水慢慢倒掉。只留下底層的淀粉糊，分成兩份。

　　2.將菠菜打成汁，倒入一份淀粉糊里。同樣做胡蘿卜的。

　　3.鍋里放滿水燒開，舀一勺面糊倒入蒸涼皮的鑼鑼里，大火蒸三分鐘提出放涼水上冰一會，撕下涼皮既可。

　　4.將涼皮切成細絲拌成自己喜歡的口味即可。

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