很多客戶在買了全自動涼皮機之后，對于涼皮機的工藝很不熟悉，導致在次制作涼皮的時候出現了涼皮不成型，涼皮斷裂的案例，方銳涼皮機廠家提供技術支持，為每個在本廠家購買涼皮機的客戶配備了一個專業的工藝技術師傅，所以大家可以放心購買。

　　全自動涼皮機制作工藝

　　涼皮是一種純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉制作的，如果站在涼皮的角度看面粉，則面粉就是由面筋和淀粉組成的，所以要制作涼皮需先把面筋和淀粉分離，涼皮的做法：

　　主料小麥面粉

　　和面：涼皮和面非常簡單，對面和水沒有嚴格的比例要求，只要面能成團就行，也就是說不論面和的軟硬，對涼皮的后期品質都沒有什么影響。

　　洗面：面和好后醒三十分鐘左右即可開始洗面，洗面的時候，直接加水，用手抓揉，對手法沒有什么要求，等洗到面水渾濁時將其倒入另外一個容器內進行沉淀，一般洗三到四次即可透徹分離面筋和淀粉。

　　沉淀：面粉經過洗面后就被一分為二，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質就是淀粉，留在盆里的就是面筋，剛洗出來的面水是不能直接用來做涼皮，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉淀，沉淀時將盛放面漿的容器置于陰涼通風處即可，期間不需要進行其它任何操作。

　　兌漿：沉淀到位的面漿是不能直接用來制作涼皮，而是要對其進行適當的處置，即兌漿，兌漿時主要要做的就是調整面漿的稀稠(密度)，以符合涼皮制作的需要，再就是根據面漿的發酵程度進行適當的添加，如果做的是黃涼皮則加入食用堿，如果做的是白涼皮即加食鹽或者什么都不加。

　　然后把沉淀發酵好的漿料倒進涼皮機內，開機器生產涼皮。

　　以上就是涼皮機制作涼皮的工藝，歡迎大家前來咨詢選購：13937165661 18039113696