方銳涼皮機主要有兩種類型：一種是電加熱螺旋擠出式，另一種是大型蒸汽涼皮機。下面對電加熱螺旋擠出式涼皮機做以詳細的介紹：

　　首先電加熱螺旋擠出式涼皮機主要有點擊、螺旋干、電加熱器、出口組成。生產是淀粉漿從容器流入螺旋桿擠壓腔內被加熱至100攝氏度左右并糊化，同時點擊帶動螺旋桿旋轉，向前擠壓已經糊化的淀粉糊，將淀粉糊從一個窄縫中擠壓出來，形成薄皮狀態，冷卻后就是所謂的涼皮了。

　　這種涼皮機生產出的涼皮，口感上不同于傳統的手工工藝，一般被稱之為搟面皮，如果對涼皮口感要求較高，那么這種機器就不適合你，這種機器的產量很低，每小時只能產出30斤左右，不適合涼皮批發生意使用。但用于涼皮小吃店就已經足夠了。

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