隨著我國科技的發展，米線的生產方式也從手工逐步走向自動化加工。有些朋友要問了，冷冰冰的機械/設備生產出來的米線口感會不會比較差？的確很多客商來電咨詢時也會有此顧慮，擔心機械/設備生產出來的米線口感不筋道，符合不了市場的口感需求。

全自動米線機

       盡管起初消費者認為米線機械設備生產出的口感不如手工，但隨著技術的不斷進步，米線機的加工技術已經能夠生產出口感接近甚至超越手工制作的米線。現代米線機具備根據需求調整米線粗細的功能，進一步滿足了不同消費者的口味需求。

       手工制作的米線由于是人工拉絲，每根米線的粗細和長度都有所不同，呈現出一種自然、不規律的美感。而機器制作的米線則是通過模具切割而成，每根米線的粗細和長度都較為一致，呈現出規整的外觀。因此經過多年的時代發展，技術的創新，如今的米線機加工出來的米線與手工相比基本無差，重要的是大大提升了生產速度，這一點是手工遠遠達不到的。