報告指出，隨著高端餐飲的下滑和服務經營的轉型，2016年餐飲業的投資機會將聚焦在團餐、休閑餐及簡餐市場，另外，餐飲特色小吃品牌也將成為資本市場關注的焦點。

　　縱觀2015年，相對門庭羅雀的高端餐飲企業，特色休閑餐幾乎每天都需排隊就餐，生意火爆。在市場經濟的杠桿作用下，團餐、休閑餐及簡餐將是未來餐飲產業發展重心轉移的方向。

　　除此之外，餐飲特色小吃品牌也成資本市場關注焦點。特色品牌餐飲如轉型大眾的中餐副品牌、特色品牌店等，以其單個門店投資金額較低而容易擴張、產品更為集中和單一、客戶群體明確鎖定等特點將更多地贏得未來資本市場的關注。

　　因此，越來越多的商家傾向于機械代替人工，就像飯店和面用和面機,做涼皮用涼皮機一樣，從而推進中國食品機械行業整體向前發展并立于不敗之地。

　　就像市面上現有的涼皮機存在著諸多缺陷，如在加工過程中傷害了面皮的筋性，產品的彈韌性、持水性等效果不明顯，影響了產品的口感以及質量。因此市場需要更人性化、加工工藝更為科學的涼皮機，市場的需要決定了企業的追求。

　　為提高生產效率、降低生產成本，鞏義方銳機械有限公司的科研專家積很 地對涼皮機進行技術改造，出廠的機械需滿足成型要求，生產出的食品需滿足消費者口味，從而使涼皮機達到目前國內同類機械較高水平。